Commande en ligne possible 24H à l’avance — entremets 4/6/8 pers. disponibles sur commande 48H à l’avance — retrait en boutique aux horaires d’ouverture.
Passé par Le Petit Nice (3*), Troisgros (3*), Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace (2*) et longtemps chef pâtissier du Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier (3*), Nicolas Flandin choisit Lausanne pour ouvrir sa première pâtisserie.
Sa marque de fabrique : des desserts lisibles et élégants, inspirés par l’art et la nature, avec l’obsession de la justesse.
Une maison de quartier au niveau d’une grande table, sans effets, juste le produit, la technique et l’émotion.
Notre Galette des Rois sera un carac revisité pour 6 personnes.
Composé d’un feuilletage croustillant et léger, d’une crème diplomate praliné amande-noisette et d’une ganache chocolat noir 70% origine Costa Rica. Le tout surmonté d’un fondant au design moderne, aux lignes épurées.
Attention à la fève! Elle a été crée avec amour par Terre d’Alexane, une céramiste de la région.
CHF 36.-
2eme Flocon est une caresse hivernale. Sur un sablé croustillant à la cannelle, se dépose une compotée de pommes, citron et cannelle. Le tout est enveloppé d’une crème onctueuse vanille–cannelle, délicate et parfumée, qui apporte rondeur et harmonie. Une création gourmande où fondant et épices s’unissent avec élégance.
CHF 7.20
Sous un délicat biscuit à l’amande se cache un croustillant de riz souffé, apportant une touche de texture irrésistible. Au cœur, un confit intensément fruité allie la fraîcheur de la mangue à la vivacité du fruit de la passion. Le tout est enveloppé d’une mousse exotique onctueuse et aérienne, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité.
CHF 8.10
Plongez au cœur d’une intensité chocolatée avec cette bûchette, pensée pour séduire les amateurs de saveurs profondes. Elle s’ouvre sur un croustillant sans gluten parfumé d’une pointe d’orange, offrant une touche fraîche et subtile. Vient ensuite un biscuit cacao moelleux qui prépare le palais à la richesse du crémeux chocolat noir 70%. L’expérience se conclut par une mousse intense au chocolat noir d’Ouganda.
CHF 8.10
Découvrez un mini Pandoro revisité qui marie subtilement douceur et fraîcheur. Il s’ouvre sur un sablé vanille délicat aux parfums chaleureux, suivi d’un crémeux citron vif qui apporte une touche d’éclat. Le biscuit pain de Gênes aux marrons, moelleux et généreux, ajoute une note réconfortante, tandis qu’une crème onctueuse aux marrons enveloppe l’ensemble d’un velours gourmand.
CHF 7.80
Toujours bien tenus dans leur glaçage lisse, ils cachent sous leur surface une ganache soyeuse et un sablé croustillant. Tantôt sérieux, tantôt fruités, ils aiment se réinventer sans jamais perdre leur chic.
Original : ganache chocolat, finition lisse et nette.
Sapin : garniture chocolat, note boisée.
Mandarine : grain délicat, finale solaire.
CHF 6.50 / pièce
CHF 3.50 / le mini
CHF 10.- / les 3 minis
Derrière leur coque fine, ils révèlent un cœur à la guimauve qui réconforte autant qu’il surprend. Ludiques mais raffinés, ils gardent leur âme d’enfant tout en parlant aux gourmets.
Noir : intensité droite, finale longue.
Lait : douceur et gourmandise.
Matcha : exotique et spécial.
CHF 4.60 / pièce
Croquantes d’abord, elles s’adoucissent en fondant, révélant toute la richesse du chocolat. Elles s’expriment avec élégance, entre intensité et gourmandise.
Noir 70 % – Ganache chocolat noir et écorces d’orange : densité élégante, amertume maîtrisée.
Lait 40 % – Ganache praliné amandes noisettes : rondeur soyeuse, confort chocolaté.
Lait 40 % – Caramel beurre salé : cœur coulant, pointe saline alpine.
CHF 14.-
Offrez une parenthèse sucrée signée Nicolas Flandin. Avec nos bons cadeaux, laissez vos proches choisir parmi des créations pâtissières raffinées, où chaque bouchée révèle le savoir-faire d’un artisan passionné.
Attention, nos bons cadeaux sont a régler et retirer directement dans notre boutique, aux horaires d’ouverture.
De CHF 25.- à 100.- (autres montants sur demande)
Commande en ligne possible 24H à l’avance — entremets 4/6/8 pers. disponibles sur commande 48H à l’avance — retrait en boutique aux horaires d’ouverture.
Av. Collonges 12,
1004 Lausanne
9h - 18h30
10h - 16h
